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杏鮑菇

杏鮑菇

杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種,具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,本期杏鮑菇專題將為大家介紹杏鮑菇的做法大全、杏鮑菇的營養價值、杏鮑菇的功效與作用等相關知識。
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杏鮑菇的產地分布

杏鮑菇的產地分布

杏鮑菇產地自然分布在意大利、西班牙、法國、德國、捷克斯洛伐克、匈牙利、原蘇聯南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中國的新疆和四川西部等地,我國很多地方都有杏鮑菇生產,其中河北石家莊和保定唐縣杏鮑菇生產規模是比較大的。

杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。每100克杏鮑菇的營養成分含量為熱量31大卡、蛋白質1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物8.3克、維生素B0.20毫克、煙酸3.68毫克、葉酸42.8微克、維生素E0.6毫克、鈣13毫克、磷66毫克、鉀242毫克、鈉3.5毫克、鎂9毫克、鐵0.5毫克、鋅0.39毫克、硒1.8微克、銅0.06毫克、錳0.04毫克、水89.6克。

杏鮑菇的功效與作用

杏鮑菇的功效與作用

1、祛脂降壓:杏鮑菇能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力:杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

3、消食:杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治療飲食積滯癥。

4、降壓作用:經常食用杏鮑菇可降低人體血液中的膽固醇含量,且有明顯的降血壓作用。

5、防病:對胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預防和治療作用。

6、美容養顏:因為杏鮑菇營養豐富,常吃可以改善身體新陳代謝,對美容養顏很有幫助。

7、抗癌:經研究發現,使用杏鮑菇具有一定的抗癌作用。

杏鮑菇的做法大全

杏鮑菇的做法大全

1、雞燒杏鮑菇

【材料】鮮杏鮑菇500克,雞肉700克,蔥20克,姜、味精、鹽、糖、黃酒適量,豬油70克,清湯1500毫升。

【做法】①將杏鮑菇洗凈,切成塊,雞肉剁成塊,蔥切段姜切片,鍋燒熱后放入豬油,投入蔥姜,煸出香味。②放入主料煸炒片刻,烹入黃酒,加入鹽味精,糖倒入清湯,用大火燒沸后改用文火燉熟即成。

2、杏鮑菇炒雞絲

【材料】鮮杏鮑菇300克,雞脯肉300克,冬筍50克,蔥、姜、黃酒、味精、香油、鹽少許,雞湯100毫升,雞油60毫升。

【做法】①蘑菇洗凈,雞脯肉切成絲,冬筍切絲,蔥姜切絲。②鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱,投入蔥、姜,爆出香味。放入雞絲,炒至九成熟時加入冬筍、黃酒、味精,雞湯燒沸后放入杏鮑菇和鹽煸炒,淋上香油即可裝盤出鍋。

3、蠔油杏鮑菇

【材料】杏鮑菇2根,蒜末適量,蠔油適量,胡椒粉少許,香油少許,熟白芝麻適量,鹽少許。

【做法】①杏鮑菇洗凈切薄片,胡蘿卜切滾刀塊,青椒切片鍋中放少許油,倒入杏鮑菇煸炒一下,會有些出水,然后盛出來備用。②燒一點油,放入蒜末爆香,再加入一些蠔油。燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片,煸炒到杏鮑菇發軟。③加入胡椒粉,炒勻調料。④把杏鮑菇倒入,炒勻,如果淡了,放少許鹽調下味。⑤出鍋前撒上炒香的熟芝麻,淋上少許香油即可。味精這些就不用放了,夠鮮了。

4、杏鮑菇炒肉

【材料】杏鮑菇、胡蘿卜、韭菜、豬肉、油、鹽、生抽、姜、蒜。

【做法】①所有原料洗凈切片,豬肉肥瘦分開,瘦肉用淀粉、生抽拌勻腌制。②先下肥肉煸炒。③出油后放姜蒜爆香。④另一鍋放油準備炒瘦肉。⑤下瘦肉炒至變色,放姜蒜,關火。⑥將胡蘿卜、杏鮑菇放入肥肉鍋。⑦翻炒熟后倒入炒好的肉片。⑧最后放韭菜,加鹽出鍋。

5、干煸杏鮑菇

【材料】杏鮑菇,洋蔥,生抽,鹽,胡椒粉。

【做法】①杏鮑菇洗凈切片,入沸水氽燙后濾水,加少許生抽拌勻腌制15分鐘。②洋蔥洗凈切絲。③炒鍋里加入一勺油,小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。④到入洋蔥編出香味,倒入杏鮑菇片一起煸炒。⑤加入鹽、胡椒粉調味,炒勻即可。

發布時間:2015-11-11 19:00:53   來源:互聯網   標簽:杏鮑菇
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